FUSILLI DI GRANO SARACENO AL LIMONE E NOCCIOLE

Ingredienti per 4 persone:
  • 320 gr di fusilli di grano saraceno Pasta Felicia
  • 2 limoni biologici
  • 4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 80 g di granella di nocciole
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

In una ciotola capiente mettere la scorza grattugiata e il succo di 2 limoni, aggiungere la granella di nocciole, il parmigiano e qualche cucchiaio di olio fino ad ottenere un composto liquido. Aggiustare di pepe.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla tenendo da parte un po’ di acqua di cottura e versarla nella ciotola con il limone. Mescolare bene, aggiungere altro olio e/o acqua di cottura se necessario. Servire subito.

Si ringrazia Pasta Felicia.