Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr di fusilli di grano saraceno Pasta Felicia
• 2 limoni biologici
• 4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 80 g di granella di nocciole
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe

In una ciotola capiente mettere la scorza grattugiata e il succo di 2 limoni, aggiungere la granella di nocciole, il parmigiano e qualche cucchiaio di olio fino ad ottenere un composto liquido. Aggiustare di pepe.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla tenendo da parte un po’ di acqua di cottura e versarla nella ciotola con il limone. Mescolare bene, aggiungere altro olio e/o acqua di cottura se necessario. Servire subito.

Si ringrazia Pasta Felicia.