Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr di fusilli di grano saraceno Pasta Felicia
- 2 limoni biologici
- 4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 80 g di granella di nocciole
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
In una ciotola capiente mettere la scorza grattugiata e il succo di 2 limoni, aggiungere la granella di nocciole, il parmigiano e qualche cucchiaio di olio fino ad ottenere un composto liquido. Aggiustare di pepe.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla tenendo da parte un po’ di acqua di cottura e versarla nella ciotola con il limone. Mescolare bene, aggiungere altro olio e/o acqua di cottura se necessario. Servire subito.
Si ringrazia Pasta Felicia.