FANTASIA DI TORTIGLIONI DI RISO INTEGRALE

Ingredienti per 4 persone
  • 320 gr di tortiglioni di riso integrale Pasta Felicia
  • 2 o 3 zucchine chiare1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 120 gr di lenticchie già cotte
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

 

Fare una brunoise di peperoni e zucchine, utilizzando di quest’ultime solo la parte esterna. In una padella far scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio intero, aggiungere le verdure tagliate, salarle subito e cuocerle per 5 o 6 minuti, devono rimanere croccanti. Aggiungere le lenticchie, far cuocere ancora un paio di minuti, togliere dal fuoco e eliminare l’aglio. Aggiustare di pepe se gradito
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e metterla nella padella con le verdure. Mescolare bene e servire tiepida.
Si ringrazia Pasta Felicia