Per Denny Imbroisi, la cucina è una questione di famiglia. Classe 1987, per lui tutto ha inizio a 14 anni, nella cucina del padre a Mantova, dove impara le basi della cucina tradizionale. Poi tante altre esperienze che lo formano, insegnandoli rigore e precisione. Dal San Domenico di Imola, primo ristorante italiano ad ottenere 2 …
Un proverbio raccontava “dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei” Conoscere un territorio attraverso la sua cucina regionale. Se poi a interpretarla è uno chef stellato che ha anche vinto il Bocuse d’Or, allora sei un visitatore/assaggiatore privilegiato. Michel Roth è uno chef che non ti aspetti. Cordiale, simpatico, con lo sguardo malandrino, ti …
Franck Putelat si racconta nei suoi piatti Lo chef Franck Putelat ha la faccia da boxeur, la sua espressione manifesta forza, quella stessa forza che ritrovi nei suoi piatti. Classe 1969, originario del Jura, a ridosso tra Francia, Svizzera e Germania, rispecchia perfettamente le asperità della Franche-Comté, la regione che gli hanno dato i natali. …
Alla scoperta della bistronomie con uno chef stellato Incontro Yannick Alléno in una sera di fine estate al Café des Chefs, il ristorante-bistrot del Padiglione della Francia a Expo2015 dove Atout France, l’ente per il turismo francese organizza, per gli addetti ai lavori, una serie di incontri con chef stellati che raccontano le diverse anime, …
Thiabaut Ruggeri porta la sua cucina a Expo2015 L’Abbaye de Frontevraud sorge nel cuore della valle della Loira. Con i suoi quasi mille anni di vita racconta una storia antica, fatta di patti, alleanze, rivoluzioni. In questo luogo che ha scandito il passare dei secoli trova posto il ristorante di Thibaut Ruggeri, giovane chef vincitore …
La ricetta originale di uno dei piatti tipici della gastronomia francese La salade niçoise è uno dei piatti tipici della gastronomia francese, ed è molto conosciuta in Italia: non c’è bar, trattoria, tavola calda o ristorante che non la proponga in ogni menù e in tutte le stagioni. Solo di recente ho scoperto che quella …
Una mostra a Palazzo Madama ripercorre la storia della tavola imbandita Chi si occupa di cibo non può tralasciare l’importanza che riveste una tavola ben apparecchiata, con cura e semplicità. Il rito della convivialità, che oggi sta lentamente riscoprendo il suo antico valore, ha segnato la storia dei tempi. A tavola si sono strette alleanze, …
La mia Torino è una città fatta di piazze, di ponti e di fiumi, di portici e di abbaini, di lunghi viali alberati, di parchi meravigliosi, di posti magici, di minuscoli locali, di grandi mercati e di piccole botteghe. E’ una città che vive di giorno ma che di notte si rivela, che scopri a …
Il social eating è il nuovo modo di incontrarsi. L’invito arriva dalla rete, le location sono esclusive, i menù sono particolari, si è ospiti a casa di persone che non si conoscono e si incontra gente nuova. Un nuovo modo di vivere il cibo, all’insegna della convivialità e della conoscenza. Faccio parte della community di Gnammo, attiva in …
Martina Antonicci racconta la sua storia #lamiatorino per Just the Woman I am A sentirla nominare così, la Barberia sembra uscita dai romanzi di Camilleri che raccontano quella Sicilia rimasta immune ai cambiamenti e alle tradizioni. Ma qui siamo a Torino, e una giovane ragazza di 22 anni, Martina Antonicci, ha deciso, meno di un anno fa, di …